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如何辨别自制葡萄酒是否变质
1、假如对葡萄酒的品质有所疑虑，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后用力地上下晃动酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散发出来的气味。尝味道 辨识葡萄酒是否变质，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。
2、探索自制葡萄酒变质的神秘世界，你是否曾对那些微妙的变质迹象感到困惑？今天，我们将通过一组直观的图片，揭示葡萄酒变坏的五大关键信号，帮你分辨其中的微妙变化。 软木塞污染的警示/如果你的葡萄酒瓶塞显示异常，可能是软木塞污染的迹象。
3、饮用葡萄酒最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒变质。颜色：（1）白葡萄酒是黄色，黄颜色的强度可以是强至弱：即很清澈的近似无色的酒至琥珀黄色葡萄酒。（2）桃红葡萄酒：对桃红酒的色泽下定义是困难的，其范围较宽，从斑白一直到浅红。
4、自制葡萄酒坏了其口感和颜色气味都随之发生改变。优质的自制葡萄酒很明显看起来澄清透明，色泽自然悦目，香气幽雅，令人愉快，酒体丰满完整，有层次感和结构感。给人一种引人入目的感觉。
5、葡萄酒颜色变化的原因是多方面的，包括密封不严导致的氧化，以及可能的外部污染。 观察葡萄酒是否变质，可以通过检查其颜色是否混浊，是否有雪花状的漂浮物。 闻觉是判断葡萄酒是否过度氧化的重要手段。若有发霉、陈腐、鸡屎味或湿纸板的味道，表明酒可能已经变质。