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茶叶知识:茶树是如何分类的
1、茶树的分类主要根据叶片大小，分为大叶种、中叶种和小叶种。 大叶种茶树，也就是大叶茶，其叶片面积较大，以新梢基部以上第二三片叶的定型叶为准。 如果叶片面积超过50平方厘米，则被归为特大叶类型；在28到50平方厘米之间的为大叶类。 叶片面积在14到28平方厘米的属于中叶，小于14平方厘米的则属于小叶种。
2、依叶片大小可将茶树区分出大叶种与小叶种茶树类。大叶种与小叶种的定义：大叶种茶树的成熟叶长度超过10cm以上，部分甚至达到20cm以上；而小叶种茶树的成熟叶长度则约在10cm以下。一般来说，乔木型茶树的茶叶较大，多属于大叶种；灌木型茶树的茶叶较小，则归类于小叶种。
3、茶树主要分为三种类型：乔木型、半乔木型和灌木型。乔木型茶树，如云南的野生古茶树，高达10米以上，粗壮的主干需二人合抱，如普洱茶的起源地。 半乔木型茶树，如云南大叶种，主干明显，分枝较低；而灌木型茶树，如我国普遍栽培的，主干矮小，分枝密集。
4、茶树分类：乔木型：树形高大，主干明显。半乔木型：树形较乔木型矮小，有明显主干。灌木型：树形矮小，无明显主干，分枝多。茶叶分类：绿茶：不发酵茶。白茶、黄茶：轻微发酵茶。乌龙茶：轻中度发酵茶。红茶：完全发酵茶。黑茶：完全发酵后发酵茶。加工茶类 花茶：由茶叶和香花混合窨制而成。
5、花芽即发育成花。发芽即发育成花。茶芽因萌发季节不同又可分为春芽、夏芽和冬芽。春芽在春季形成，夏季发育生长；夏芽在夏季形成，秋季生长发育；冬芽在冬季形成，次年春季生长发育。
6、常见茶树种类 绿茶树：绿茶是世界上最广泛消费的茶类之一。绿茶树主要分布在我国南方以及日本、韩国等地。绿茶树的叶子制成绿茶，具有独特的清香和鲜爽口感。 红茶树：红茶起源于中国，现在全球各地均有种植。红茶树的叶子经过发酵过程，形成红茶特有的醇厚口感和红茶色泽。
茶小白必学|专业茶人才懂的知识,喝茶之前要醒茶
1、干醒（适用于陈年紧压茶）撬散茶叶：用茶针慢慢撬散紧压茶，尽量保持条索完整。放入醒茶器具：将撬开的茶放入透气性良好的紫砂罐、紫陶罐或醒茶袋中。放置时间：根据茶叶年份定，如20年茶醒20天，10年茶醒10天，着急喝至少醒1周。
2、普通茶类可用沸水直接去掉茶叶的生冷之气；普洱茶需要暴露在空气中2～7天左右的时间，在水分和温度的刺激下使茶叶彻底清醒，陈放年份越久茶叶醒茶时间相对越长。醒茶要诀：醒茶不是直接把茶暴露在流动的空气环境下，需要包着棉纸放在紫砂罐等醒茶罐中。适用茶叶：黑茶、普洱茶等陈年老茶。