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泡水喝的大枣干的好还是鲜的好
1、红枣中含有多种营养物质 红枣多糖：红枣多糖是有多种单糖组成的，分子结构复杂，包括中性多糖和酸性多糖。维生素：红枣的维生素种类丰富含量多，尤其维生素C，新鲜枣的维生素C含量排在所有水果的第一位。生物活性物：红枣中含有丰富的有机酸、萜类、腺苷、黄酮类物质等。
2、每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。一日食三枣，百岁不显老。
3、红枣的处理： 炒制：平时用红枣泡水喝时，不能直接使用新鲜的红枣或者晒干以后的红枣切片，而是需要把晒干以后的红枣切片，然后放到铁锅中用中小火慢慢的炒制。炒到红枣片颜色发黑以后关火取出降温，这样处理后的红枣泡水营养更丰富，味道也更诱人。
4、维生素含量高：红枣最突出的特点是维生素含量高。鲜枣维生素含量更丰富，但它有时令性。干枣虽维生素含量下降，但铁含量升高，且其营养更易吸收，更适合食疗。每天用干枣泡水，有保肝排毒的功效。